畑の恵みをいただきました。
2026年3月19日
今季の冬は寒かったですね。富山の積雪はそれほど多くはありませんでしたが、寒さが続きました。
ご利用者の中には、畑仕事をよくしておられた方が多く、「雪の下の大根は甘くておいしいのよ～」と、
教えてくださいます。雪下から掘り出した大根はとてもみずみずしくおいしそうです。
今日は、デイサービスの畑で作った大根を使って大根餅を作りました。
「だいこんもち？なんけ、それ？初めて聞いたわ。」とおっしゃる方に、大根餅の作り方を
サラッとご紹介しましょう。
① 大根をすり下ろします。
② 軽く水を切ります。
③ 片栗粉を適量加えて混ぜます。
④ 丸く成形し、フライパンで焼く。
⑤ 焼いた後、砂糖・醤油・湯を同量混ぜたみたらしあんを回しかけ、とろみがついたらできあがり。
みなさん、初めて食べるとおっしゃる方も多く、「うちでも作ってみようかしら」と作り方を聞いて
来られる方も多かったです。
旬の野菜は寿命を延ばすといいます。春はすぐそこ。皆さんどうぞご健康で元気にデイサービスに通って
くださいね。
